B-vitamin content of natural lactic acid fermented cornmeal = Teneur en vitamine B de la farine de maïs, après fermentation lactique naturelleMURDOCK, F. A; FIELDS, M. L.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 2, pp 373-375, issn 0022-1147Article

Utilisation des membranes en agro-alimentaire = Application of filtration membranes in food industryLe Lait (Print). 1984, Vol 64, Num 638-639, pp 197-251, issn 0023-7302Article

Oxygen consumption by Pediococcus halophilus = Consommation d'oxygène de Pediococcus halophilusKANBE, C; UCHIDA, K.Agricultural and biological chemistry. 1985, Vol 49, Num 10, pp 2931-2937, issn 0002-1369Article

Effects of lactic fermentation of milk on milk lipids = Effet de la fermentation lactique sur les lipides du laitRAO, D. R; REDDY, J. C.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 3, pp 748-750, issn 0022-1147Article

Die Auswirkung der milchsauren Gemüsekonservierung auf den Solaningehalt von grünen Tomaten = Effect of lactic acid fermentation of green tomatoes on the content of solaninePREISS, U; GROHMANN, S; WALLNÖFER, P. R et al.Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 1996, Vol 92, Num 7, pp 213-214, issn 0012-0413Article

Preservation of ripe tomatoes by lactic acid fermentation = Conservation des tomates mûres par fermentation lactiqueBELTRAN-EDEZA, L. M; HERNANDEZ-SANCHEZ, H.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1989, Vol 22, Num 2, pp 65-67, issn 0023-6438Article

Die milchsaure Vergärung pflanzlicher Rohware unter besonderer Berücksichtigung der Herstellung von Sauerkraut = Fermentation lactique de matières premières végétales en considérant en particulier la préparation de la choucrouteBUCKENHUSKES, H; SCHNEIDER, M; HAMMES, W. P et al.Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel. 1986, Vol 10, Num 1-2, pp 42-53, issn 0366-7154Article

Methods for making kefir and fermented milks based on kefir = Les méthodes de fabrication du kéfir et des laits fermentés à base de kéfirMARSHALL, V. M; COLE, W. M.Journal of dairy research. 1985, Vol 52, Num 3, pp 451-456, issn 0022-0299Article

Growth of lactic acid bacteria in highly concentrated ultrafiltered skim milk retentates = Croissance des bactéries lactiques sur des rétentats de lait écrémé ultrafiltré fortement concentrésMISTRY, V. V; KOSIKOWSKI, F. V.Journal of dairy science. 1985, Vol 68, Num 10, pp 2536-2543, issn 0022-0302Article

A research note. Influence of temperature of fermentation of the nutritive value of lactic acid fermented cornmeal = Note de recherche. Influence de la température de fermentation sur la valeur nutritive de la farine de maïs fermentéeNANSON, N. J; FIELDS, M. L.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 3, pp 958-959, issn 0022-1147Article

Lactic acid fermentation in the production of foods from vegetables, cereals and legumes = La fermentation lactique dans la production d'aliments à partir de légumes, céréales et légumineusesSTEINKRAUS, K. H.Antonie van Leeuwenhoek. 1983, Vol 49, Num 3, pp 337-348, issn 0003-6072Article

Fermentation enhancement by spices : identification of active component = Amélioration de la fermentation par les épices : identification des composés actifsZAIKA, L. L; KISSINGER, J. C.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 1, pp 5-9, issn 0022-1147Article

Lactic acid production in milk containing cleaning or sanitizing compounds = Production d'acide lactique dans le lait contenant des agents de nettoyage ou de désinfectionLIEWEN, M. B; MARTH, E. H.Journal of food protection. 1984, Vol 47, Num 3, pp 197-205, issn 0362-028XArticle

The effects of ammonia on the fermentation of chopped sugarcaneINTEAZ ALLI; FAIRBAIRN, R; BAKER, B. E et al.Animal feed science and technology. 1983, Vol 9, Num 4, pp 291-299, issn 0377-8401Article

Biological Stability of Lactofermented Beetroot Juice During Refrigerated StorageKLEWICKA, Elżbieta; CZYZOWSKA, Agata.Polish journal of food and nutrition sciences. 2011, Vol 61, Num 4, pp 251-256, issn 1230-0322, 6 p.Article

Controlled lactic fermentative stabilization of ascorbic acid in amaranthus pasteJAGANNATH, A; RAJU, P. S; BAWA, A. S et al.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 2012, Vol 48, Num 2, pp 297-301, issn 0023-6438, 5 p.Article

COMPLETE HETEROLACTIC ACID FERMENTATION OF GREEN BEANS BY LACTOBACILLUS CELLOBIOSUS = FERMENTATION HETEROLACTIQUE TOTALE DES HARICOTS VERTS PAR LACTOBACILLUS CELLOBIOSUSCHEN KH; MCFEETERS RF; FLEMING HP et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 967-971; BIBL. 18 REF.; 5 FIG./4 TABL.Conference Paper

RELEASE OF PHOSPHORUS FROM PHYTATE BY NATURAL LACTIC ACID FERMENTATION = LIBERATION, PAR FERMENTATION LACTIQUE NATURELLE, DU PHOSPHORE DES PHYTATESLOPEZ Y; GORDON DT; FIELDS ML et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 953-985; 3 P.; BIBL. 17 REF.Article

Acid adaptation affects the viability of Salmonella typhimurium during the lactic fermentation of skim milk and product storageSHEN, Hsuan-Wen; YU, Roch-Chui; CHOU, Cheng-Chun et al.International journal of food microbiology. 2007, Vol 114, Num 3, pp 380-385, issn 0168-1605, 6 p.Article

Soymilk and lactic fermentation products : a reviewRANJU CHOPRA; PRASAD, D. N.M.A.N. Microbiologie, aliments, nutrition. 1990, Vol 8, Num 1, pp 1-13, issn 0759-0644Article

Davuke, the traditional Fijian method of pit preservation of staple carbohydrate foods = Davuke, méthode traditionnelle aux îles Fidji de conservation en silo des produits glucidiques de baseAALBERSBERG, W. G. L; LOVELACE, C. E. A; MADHOJI, K et al.Ecology of food and nutrition. 1988, Vol 21, Num 3, pp 173-180, issn 0367-0244Article

A research note. Effect of selected yogurt cultures on the concentration of orotic acid, uric acid and A hydroxymethylglutaric-like compound in milk after fermentation = Note de recherche. Effets de certains levains pour yogourt sur les concentrations en acide orotique, en acide urique et en composé analogue à l'acide hydroxyméthylglutarique, dans le lait après fermentationHAGGERTY, R. J; LUEDECKE, L. O; NAGEL, C. W et al.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 4, pp 1194-1195, issn 0022-1147Article

Application of pure cultures on the fermentation of uji (an east african sour cereal porridge) = Application de cultures pures de bactéries lactiques dans la fermentation d'uji (bouillie de céréale acidifiée d'Afrique orientale)MBUGUA, S. K; LEDFORD, R. A; STEINKRAUS, K. H et al.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1984, Vol 17, Num 5, pp 252-256, issn 0023-6438Article

Liquid chromatographic analysis of sugars, acids and ethanol in lactic acid vegetable fermentations = Analyse, par chromatographie liquide, des glucides, des acides et de l'éthanol lors de la fermentation lactique des légumesMCFEETERS, R. F; THOMPSON, R. L; FLEMING, H. P et al.Journal - Association of official analytical chemists. 1984, Vol 67, Num 4, pp 710-714, issn 0004-5756Article

Caractéristiques cinétiques et rendements de la fermentation lactique sur saccharose = Yields and kinetic characteristics of lactic acid fermentationMOLETTA, R; ALBAGNAC, G.Sciences des aliments. 1984, Vol 4, Num 2, pp 201-211, issn 0240-8813Article